S dolaskom prosinca i adventskog raspoloženja okrećemo se i pripremanju blagdanskih specijaliteta, a jedan od njih zasigurno je kuhano vino. Švedska varijanta kuhanog vina naziva se glögg, a njegov dan obilježava se baš danas, 1. prosinca. Po čemu je to glögg specifičan, okrij u nastavku!
Što je glögg?
Glögg je švedska varijanta toplog zimskog pića kome je u osnovi crno ili bijelo vino. Danas razlikujemo dvije vrste glögga:
– vinglögg – u kojemu je vino jedini alkohol
– starkvinsglögg – kojemu se uz vino dodaje i neka druga vrsta žestokog alkohola bez okusa (poput rakije, votke ili gina).
Sama riječ glögg dolazi od glagola glödga koji znači ugrijati, užariti.
Glögg se, za razliku od našeg kuhanog vina koje se obično poslužuje toplo, može poslužiti i hladan, a osim toga se na dno šalice u koju se toči obično ubaci nekoliko blanširanih badema i grožđica.
Najčešći začini koji se koriste prilikom pripreme glögga jesu cimet i klinčić, no nije neuobičajeno da mu se doda i kardamom, đumbir, muškatni oraščić ili kora naranče.
Tradicija pripreme glögga
Toplo i začinjeno vino nije nešto što je izmišljeno u Švedskoj – gotovo svaka država ima svoju varijantu ovoga božićnoga pića. Miješanje vina sa začinima seže još u antičko vrijeme kada su Grci i Rimljani kiselom i nekvalitetnom vinu raznim začinima najvjerojatnije pokušavali poboljšati okus.
Glögg se u švedskim zapisima prvi put spominje u 17. stoljeću kao piće koje se pije tijekom cijele godine. Ipak, u to se doba alkohol razrjeđivao vodom. Shvativši da će šećer ublažiti okus alkohola, iz glögga se s vremenom počinje izbacivati voda te piće postaje sve jače i jače.
Tek je 1890-ih godina glögg postao dijelom božićne tradicije. U to je vrijeme većina proizvođača vina i alkoholnih pića počela prodavati i glögg, i to s etiketama ukrašenima blagdanskim motivima. Nitko zapravo ne zna zašto se glögg počeo povezivati baš s ovim adventskim razdobljem, a ne nekim drugim dijelom godine, no nagađa se da je to, kao i u ostatku svijeta, upravo zbog toga što nas toplo i mirisno piće tako lako može zagrijati u mračnoj skandinavskoj zimi.
